I MESTIERI CNA

Scopri l'azienda L'ANTICO FORNO SRL

L'arte del pane dal 1992

“Il nostro forno nasce a San Giovanni Valdarno nel 1992 dalla passione per il territorio e per tutto ciò che è buono e genuino, dalle tradizioni e dall’amore per il buon pane”. Alessandro Canu spiega così la nascita di questa vera e propria “istituzione del pane”, che da piccolo laboratorio nel cuore della cittadina valdarnese, grazie a un’attenta cura delle materie prime, a tanto duro lavoro e alla continua e costante ricerca di novità, conta oggi due punti vendita a San Giovanni Valdarno, uno a Figline Valdarno, Firenze, Montevarchi, Pontassieve, oltre che una gelateria aperta nel 2015 e una prossima apertura in programma a breve a Loro Ciuffenna.

I nostri prodotti

PANETTERIA: Tra tradizione e innovazione. Pane e schiacciata vengono prodotti con farine provenienti dai mulini storici toscani e gli impasti sono realizzati con l’impiego del “lievito madre”, secondo la tecnica usata da Mario, il vecchio fornaio. Le forme tipiche del pane toscano spaziano dal filone, al filoncino, alla bozzetta da due etti e mezzo, allo stinco e al cazzottino.

SCHIACCIATE: Fiore all'occhiello del forno. E’ il tipico covaccino all’olio toscano, realizzato con pasta di pane e olio extravergine di oliva. Da qualche tempo la varietà si è arricchita, introducendo la focaccia genovese, molto morbida, la croccantella simile alla “carta musica” e la schiacciata integrale.

DOLCI DA FORNO: Semplici e Genuini. Semplicità, genuinità e condivisione: da questi valori, che si ritrovano nelle relazioni affettive e famigliari, nascono i nostri prodotti che hanno il profumo dell’infanzia e il sapore dell’autenticità.